Món măng khô hầm xương lâu nhất là công đoạn ngâm và luộc măng nhiều lần nhưng bù lại bạn sẽ có món canh ngon cho mâm cỗ hoặc bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Măng khô 200 Gr (Khô)

• Xương heo 400 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá 1 Nhánh

• Ngò rí 3 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong.

2

Xương rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành lá và rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

2

Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

3

nấu nóng dầu chiên, phi hành tím băm cho thơm, đổ măng vào xào, thêm vào nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu. Đun tầm 5 phút.

4

Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng. Đun sôi đến khi măng và thịt mềm.

5

tắt lửa, rắc hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)